نفق التبريد بعد التعقيم هو عبارة عن جهاز يُستخدم لتبريد المنتجات الغذائية بعد تعريضها لعملية التعقيم. يتم استخدام هذا الجهاز في صناعة الأغذية والمشروبات لتشغيل عمليات التبريد بعد عملية التعقيم، وذلك بهدف تخفيض درجة حرارة المنتجات الغذائية إلى درجة الحرارة الآمنة قبل التعبئة والتوزيع.
يتكون عادة من نظام ناقل طويل ومغلق ينقل المنتجات الغذائية عبر سلسلة من المناطق الباردة، حيث يتم تحويل الهواء البارد أو الماء البارد لتداول حول المواد الغذائية لتخفيض درجة حرارتها إلى المستوى المطلوب الآمن.
يتم استخدامه بعد التعقيم عادة لتحسين سلامة المنتجات الغذائية وجودتها. فعملية التعقيم تزيل الجراثيم والبكتيريا الضارة من المنتجات الغذائية ، ولكن قد تكون الحرارة المرتفعة المستخدمة في هذه العملية قد تؤدي إلى تأثيرات ضارة على جودة المنتج. ومن خلال استخدام نفق التبريد بعد التعقيم ، يمكن تخفيض درجة حرارة المنتج إلى المستوى الآمن دون التأثير على جودته.
