يتم تصنيع لب الخوخ والمشمش والبندورة والكرز والفراولة والعنب والمناجو والجوافة عادة عن طريق خطوط إنتاج متخصصة تتكون من العديد من المكونات والتي قد تختلف بعض الشيء حسب الشركة المصنعة والمنتج المراد تصنيعه، ومن بين هذه المكونات:
1- جهاز التنظيف والفرز: يتم استخدامه لتنظيف الفواكه وفرزها وإزالة الأوساخ والشوائب والأجزاء التالفة.
2- جهاز الطحن: يتم استخدامه لطحن الفواكه بعد تقطيعها إلى أحجام معينة حسب المنتج المراد تصنيعه.
3- جهاز التعقيم: يتم استخدامه لتعقيم اللب بعد الطحن، وذلك للحفاظ على جودة المنتج وتقليل الميكروبات الموجودة عليه.
4- جهاز التعبئة: يتم استخدامه لتعبئة اللب في عبوات مختلفة مثل العلب المعدنية أو الأكياس البلاستيكية.

تعمل هذه المكونات بشكل متزامن وفعال لتحقيق عملية تصنيع المنتجات بأفضل جودة ممكنة.
يتم تعبئة اللب في العلب المعدنية أو الأكياس البلاستيكية بعد التعقيم، ويتم إضافة الملح والسكر والحمضيات وغيرها من المكونات حسب المنتج المراد تصنيعه.

تتطلب خطوط تصنيع لب الفواكه اتباع معايير صارمة لضمان جودة المنتج وسلامة المستهلك، وتشمل هذه المعايير استخدام فواكه طازجة ونظيفة وخالية من العيوب والأمراض، والتأكد من تعقيم المعدات والأدوات المستخدمة في الإنتاج، والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة للحفاظ على جودة المنتج وتقليل نمو الميكروبات.

تستخدم الخطوط الحديثة التقنيات المتطورة مثل التبريد السريع والتجميد الفوري للمحافظة على الجودة والفعالية، وتعتمد عملية التصنيع على الطريقة التي تناسب كل نوع من الفواكه والاحتياجات الخاصة لكل عملية إنتاج.