يتكون خط تقشير الثوم من عدة مكونات رئيسية، وهي:

1- آلة غسل وتنظيف الثوم: وظيفتها هي غسل وتنظيف الثوم من الأوساخ والشوائب وإزالة الطبقة الخارجية.

2- آلة تقطيع الأطراف: وظيفتها هي قطع الأطراف العلوية والسفلية من الثوم، وتتم هذه العملية باستخدام شفرات حادة.

3- آلة تقشير الثوم: وظيفتها هي إزالة الطبقة الخارجية من الثوم، وتتم هذه العملية باستخدام آلة خاصة تعمل بالتقشير بشكل آلي، ويتم تفريغ الثوم فيها على حزام ناقل ليتم تقشيره بشكل تلقائي.

4- آلة فرز الثوم: وظيفتها هي فرز الثوم حسب الحجم والجودة، وتتم هذه العملية باستخدام شبكات معدنية يتم تمرير الثوم عليها.

5- آلة التعبئة والتغليف: وظيفتها هي تعبئة الثوم المقشور في عبوات مناسبة وتغليفها بطريقة تحافظ على جودة الثوم وتطيل مدة صلاحيته.

تختلف المكائن المستخدمة في هذا الخط حسب الطاقة الإنتاجية المطلوبة وحسب المواصفات التقنية للمنتج النهائي. ويمكن استخدام معدات إضافية في هذا الخط مثل آلة قطع الثوم وآلة فصل القشور حسب الحاجة.