تختلف خطوط إنتاج المكرونة اعتمادًا على حجم الإنتاج ونوع المكرونة المراد إنتاجها، ولكن فيما يلي المعدات الأساسية في خط إنتاج المكرونة:
آلات الخلط والعجن: تستخدم هذه المعدات لخلط الدقيق والماء والبيض والمكونات الأخرى لإنتاج عجينة المكرونة.
آلات الشكل: تستخدم هذه المعدات لتشكيل العجينة إلى الأشكال المختلفة للمكرونة، وتشمل آلات تقطيع وتشكيل العجينة وآلات التجفيف.
آلات التجفيف: تستخدم هذه المعدات لتجفيف المكرونة بعد تشكيلها، وتشمل آلات التجفيف الأفقية والعمودية.
آلات التبريد والتعبئة: تستخدم هذه المعدات لتبريد المكرونة بعد التجفيف وتعبئتها في عبوات مناسبة، وتشمل آلات التبريد وآلات التعبئة والتغليف.
معدات التحكم والمراقبة: تستخدم هذه المعدات لمراقبة عمليات الإنتاج وضبط جودة المنتجات، وتشمل معدات الاختبار والمراقبة ونظم التحكم.
معدات التعقيم: تستخدم هذه المعدات لتعقيم المكرونة بعد التجفيف وقبل التعبئة والتغليف، وتشمل معدات التعقيم الحراري والكيميائي.
يجب الانتباه إلى أنه يمكن أن تحتاج بعض خطوط إنتاج المكرونة إلى معدات إضافية مثل معدات التحميص والتعبئة العامة وغيرها، وذلك اعتمادًا على نوع المكرونة المنتجة وحجم وطاقة الإنتاج.